一粒小米的新味道

  在米脂县高效旱作节水农业示范区，用上了新技术的谷子长势良好，绿染沟峁（资料照片）。本报通讯员 高文辉摄

  “羊羔羔吃奶眼望着妈，小米饭养活我长大……”曾经的小米对陕北人来说，只是一碗充饥的“糊口饭”。这几年，陕北大力推进小米全产业链发展，通过对小米产品的梯次开发，促进产业链延伸、价值链提升，实现了小米从精深加工到高的附加价值开发。

  随着产品创新和产业升级，一粒小米所承载的不止于唇齿留香的味道，还有规模化种植、品牌化运营、多元化发展，以及陕北大地那独具特色的风土人情和乡韵乡愁……

  惦记着家里那几十袋小米，一大早，高振强就睡不住了。披衣下床后，他快步来到仓房，先在长条凳上垫了层塑料布，再把米袋子挨个搬上凳子，这才放下心来。

  高振强是米脂县银州街道高西沟村村民，会种地，也舍得出力。他种的谷子品质好、产量高，年年都能卖上好价钱。要问这中间有啥门道，高振强嘿嘿一笑：“多往地里跑几趟，多对庄稼上点心，让它们‘吃’好‘喝’好就行了！”

  在高振强看来，让谷子“吃”好“喝”好，就是该上肥时上肥，该浇水时浇水。最重要的一点是不能光凭经验，而是要不断学习，用好各种新技术。

  “这技术就是好，既能解决谷子生长关键期的缺水问题，又能提高产量，种一亩地比之前多卖400元。”高振强务了大半辈子庄稼，这几年深刻感受到，如今种地确实跟以前不一样了。

  米脂素有种谷子的传统。在高振强的记忆中，过去的米脂小米虽然名号响亮，但种植零散、规模不大，耕种主要是依靠人力。由于耕作方式落后、销售渠道窄，当地小米产业高质量发展受到制约，经济效益不高。

  这几年，米脂县从种植源头下功夫，实行深松耕、深翻和测土配肥等土壤地力提升措施，推广新的集雨补灌和旱作集成技术。耕作方式的转变，不仅打开了农户的种植思路，还让米脂小米产业步入高水平发展的轨道。目前，米脂县谷子种植培养面积突破15万亩，绿色有机种植基地面积达2.7万亩，小米品质越来越好。

  一粒小米，会成为什么？一粒小米，能延伸出什么样的产业链？在延安，这样的一个问题的答案丰富多样。

  在位于甘泉县工业园区的延安小米精深加工项目生产车间，几十名工人娴熟地操作着各种设备。机器轰鸣声中，一瓶瓶新鲜出炉的小米乳经传送带到达包装区、质检区后，“坐”上卡车被运往全国各地，“走”上千家万户的餐桌。

  这是陕西粮农谷添力生态农业有限责任公司一条年加工能力2万吨的小米生产线。在这里，一粒粒小米经过多道工序后成为种类非常之多的深加工产品。小米乳就是这里面之一。

  为改变延安小米产品单一的现状，这两年，陕西粮农谷添力生态农业有限责任公司累计投入几百万元，与专家团队合作开展精深加工技术攻关，研发出了清甜的小米乳。今年初，延安小米乳这一特色产品在上架北京文创旗舰店后迅速走红。

  延安在小米产品精深加工上不停地改进革新，相继推出小米油、小米醋、小米酥等高的附加价值产品。丰富的新味道，让延安小米成了新“网红”。

  5孔窑洞一字排开，成串的玉米、辣椒挂在门前，给冬日增添了一抹亮色。这是延安市宝塔区河庄坪镇万庄村村民毛伟家的小院，也是他最近直播时的主背景。

  “山丹丹红来哟山丹丹艳，小米饭那个香来哟土窑洞那个暖……”面对镜头，毛伟一边用信天游把延安小米的好唱出来，一边烧水、下米、搅拌。在他身后，一头毛驴正拉磨碾谷。

  “这样的场景往直播间一摆，都不用多说啥，粉丝就拍手叫好，下单量噌噌上升。”毛伟说，“许多顾客是冲着‘延安’两个字下单的，所以我们一定要严格做好品控，同时借助场景化的乡村生活，让大家更深入地了解小米的文化、特点和优势，这样带货效果更好。”

  万庄村地处黄土高原腹地，村民种小米的历史悠远长久。打小喝着小米粥长大，毛伟想让更多人了解延安小米的好。

  2022年，毛伟的直播间开播了。选品、推广、引流、建基地……两年多时间，得益于延安小米这块“金字招牌”，毛伟的粉丝量从开始的100多涨到34万，年直播收入近700万元。

  “以前小米卖价不高，农户收益也不行。现在打开销路后，价格自然而然就上来了。”万庄村党支部书记谷延龙说，随着“延安小米”品牌叫响，村里通过电商直播卖小米的就有10多家。

  订单生产、电商直播……销售方式的创新，让一粒粒金灿灿的小米“飞”出了山坳。

  如今，在陕北大地，小米产业“热气腾腾”：选育良种、规模经营、培育企业、开发产品、打造品牌；小米锅巴、小米咖啡、小米酥、小米乳、小米茶……从“糊口饭”到“致富粮”，一粒小米的味道更加悠长。